|
Паштет еда универсальная. Он уместен как на приеме венценосных особ, так и в лесу у костра.
Главное, как подать! Но еще более важно, как приготовлен паштет. Производство этого замечательного продукта можно осуществлять из множества различных продуктов, что еще раз подчеркивает его универсальность.
Как гласит определение, паштет – это фарш из дичи, мяса, печенки, ракообразных, яиц, грибов, трюфелей и т.д.
В основном, в России и во всем мире налажено производство паштета из мяса, птицы, печени и рыбы или икры. Хотя вегетарианские паштеты также весьма недурны. К примеру, грузины, издавна любящие хорошую кухню, освоили производство паштета из овощей под названием «Пхали». Но все-таки лидирующие позиции в мире занимают мясные паштеты.
Печеночный паштет, пожалуй, самый деликатесный. Даже самый простой и недорогой печеночный паштет производства России весьма и весьма недурен. А уж знаменитый французский pate de fois gras, то есть «Фуа гра» -верх наслаждения для любого гурмана. Правда, производство паштета Фуа Гра, дело очень негуманное по отношению к несчастному гусаку и стоит это блюдо умопомрачительных денег. Но французы-люди своеобразные.
Производство паштета из гусиной печенки и других продуктов на заводах нашей Родины, никаких зверств по отношению к животным не подразумевает.
Производство паштета сегодня- высокотехнологичный процесс, позволяющий сохранить всю пользу продукта и его вкусовые качества.
Технология производства паштета заключается в комбинировании нескольких однородных продуктов с присоединением к ним какого-нибудь жира, который способствует эластичности. Добавляют при производстве паштета и ароматизаторы, которые улучшают вкус и запах. Однако все они безвредны и соответствуют сертификатам качества. Далее паштет консервируется. В старые времена, до изобретения консервов, производство паштета было возможно лишь в виде горячего блюда, которое подавалось на стол сразу после приготовление. В настоящее время, массовое производство паштета подразумевает консервирование.
Это позволяет наслаждаться любимыми бутербродами, украшенными вкуснейшим паштетом на вершине Гималаев, в офисе, в походе и там, где вам удобно. |
