|
Характеристика продукта
Состав продукта: рыба, соль.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белок - 20 г, жир - 14 г, калорийность - 206 ккал.
Изготовление по: ГОСТ 13865-2000.
Тип жестяной банки: №6.
Вес нетто: 240 г.
Групповая укпаковка: 48 шт. - гофрокороб.
Краткое описание сырья
Скумбрия (атлантическая, японская, индийская) - морская рыба. Длина 20 - 45 см (может достигать 50 - 60 см), масса 250 г (иногда 500 г - 1,5 кг). Тело удлиненное, веретеновидное, хвостовой стебель тонкий, сжатый с боков. Отличительный признак скумбрии - наличие мелких плавников позади второго спинного и анального плавников. Спина зеленовато-синяя со стальным отливом, бока серебристо-медные, брюшко серебристо-белое. Обитает в Черном, Азовском, Балтийском, Баренцевом, Белом и Японском морях.
Ценная промысловая рыба. Мясо нежное, без мелких костей, с легким кисловатым привкусом, содержит до 19% белка, до 13% жира, богато солями калия, фосфора, железа и витаминами A, D B1, B2, B12, PP. Из скумбрии готовят отличные консервы. |
