|
Характеристика продукта
Состав продукта: морская капуста, клюква, лук, растительное масло, сахар, соль, уксусная кислота, лавровый лист, перец душистый.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 1,0 г, жиры - 10,0 г, калорийность - 122 ккал.
Изготовление по: ТУ 9273-004-51287820-04.
Тип жестяной банки: №6.
Вес нетто: 240 г.
Групповая укпаковка: 48 шт. - гофрокороб.
Краткое описание сырья
Морская капуста (ламинария) - съедобная бурая водоросль длиной до 20 м, произрастающая в морях умеренных и арктических поясов Северного полушария. Ламинария состоит из пластинки (простой или рассеченной сверху) и ствола с ризоидами или базальным диском при основании, при помощи которых она прикрепляется к поверхности морского дна.
Морская капуста содержит альгиновую кислоту, до 0,9% белков, до 0,2% жиров, до 2 мг% витамина С, витамины группы В, каротин, минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, медь, марганец.
Ламинария используется как прекрасный пищевой продукт и как эффективное средство для профилактики и лечения многих заболеваний.
Лечебное действие морской капусты обусловлено прежде всего наличием в ней органических соединений йода: такой йод легко усваивается человеком. По содержанию йода морская капуста опережает все лекарственные растения, растущие на земле. В ней содержится 0,14% йода от массы - или до 0,3% сухого веса.
Клюква - вечнозеленый стелющийся полукустарник с нитевидными побегами, кожистыми продолговато-яйцевидными листьями и темно-розовыми цветками. Длина стебля 15-30 см. Растет клюква преимущественно по торфяным болотам в холодном и умеренных поясах Евразии и Северной Америки.
Ягоды клюквы темно-красные, шаровидные, очень кислые с сочной мякотью и плотной блестящей кожицей содержат 3,2% сахара (глюкоза и фруктоза) 3% органических кислот (в основном лимонная, бензойная, яблочная), 15 мг% витамина С, пектиновые, дубильные и красящие вещества.
|
