|
Характеристика продукта
Состав продукта: рыба, соль.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белок - 19 г, жир - 10 г, калорийность - 166 ккал.
Срок годности и хранения: 3 года со дня изготовления.
Изготовление по: ГОСТ 7452-97.
Тип жестяной банки: №6.
Вес нетто: 240 г.
Групповая укпаковка: 48 шт. - гофрокороб.
Краткое описание сырья
Нерка - рыба семейства лососевых, отличается от других лососей стройным телом серебристого цвета, большим количеством тонких и длинных жаберных тычинок. В брачном наряде рыбы имеют ярко-красный цвет. Наиболее многочисленна нерка у Западной и Восточной Камчатки. Проходная нерка заходит в те реки, в бассейне которых имеются озера или имелись в геологическом прошлом. Достигает длины 84 см, средние размеры - 50-71 см, масса 1,5-4,1 кг.
Мясо нерки имеет ярко-красный цвет, оно вкуснее мяса горбуши и кеты. Икра ярче, чем у кеты, но мельче и отличается легкой горечью.В мясе нерки обнаружены витамины: A, D, B1, B2, B12. Минеральные вещества мяса представлены калием, магнием, фосфором, кальцием, из микроэлементов имеются: железо, йод, марганец, медь, молибден, бром, цинк. Хороши балыки и особенно консервы из нерки. |
