|
Характеристика продукта
Состав продукта: рыба, соль.
Пищевая ценность в 100 г продукта: белок - 18 г, жир - 7 г, калорийность - 135 ккал.
Срок годности и хранения: 3 года со дня изготовления.
Изготовление по: ГОСТ 7452-97.
Тип жестяной банки: №6.
Вес нетто: 240 г.
Групповая укпаковка: 48 шт. - гофрокороб.
Краткое описание сырья
Кижуч - проходная лососевая рыба. Кижуч относится к видам с длительным пресноводным периодом жизни. Его молодь проводит в пресных водах до трех лет. Длительность морского периода жизни больше года. Кижуч отличается от других лососей очень мощным телом с относительно крупными пятнышками, коротким и широким хвостовым стеблем, толстыми и короткими тычинками на жаберной дуге. Брачный наряд однотонный, без полос и пятен, рыбы преобретают красно-бурую или темно-малиновую окраску. У самцов к моменту нереста вырастает большой, нависающий над концом нижней челюсти "нос". Наиболее многочислен в реках Большая, Кихчик, Камчатка.
Кижуч достигает длины до 88 см, массы 6,8 кг. Мясо кижуча красного цвета, очень вкусное. В нем содержатся водорастворимые витамины: B1, B2, B12, беотин, пантотеновая кислота, жирорастворимые витамины: A, D, E. Основные микроэлементы мяса кижуча: йод, марганец, медь, цинк, молибден.
|
